巴塘核桃油的基本介绍巴塘核桃油是四川甘孜州巴塘县的特产。核桃油是选取优质的核桃做材料，并使用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁，在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”。巴塘县核桃种植历史悠久，是甘孜州核桃主产区。现在已种植核桃6.66万亩...

巴塘核桃油的基本介绍

巴塘核桃油是四川甘孜州巴塘县的特产。核桃油是选取优质的核桃做材料，并使用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁，在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”。

巴塘县核桃种植历史悠久，是甘孜州核桃主产区。现在已种植核桃6.66万亩，年产量达500吨，材料提供充足。

营养成分

据测算，核桃油营养含量为：不饱和脂肪酸含量≥92%，亚油酸Ω-6≥56%、亚麻酸Ω-3≥14%，富含天然VA、VD等营养物质，酸度≤0.5，口味清淡无异味，纯生原味，脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，是儿童发育期、女人妊娠期及产后康复的高级保健食用油，特别合适孩子娇嫩胃。

做法

核桃制油工艺有四类，第一类是使用传统的机械压榨工艺；第二类是使用预榨一浸出工艺；第三类是水剂法提取工艺；第四类是超临界CO2萃取工艺。除此之外，还有微波法萃取核桃油工艺的研究及核桃油微胶囊技术制备工艺的研究。同时核桃又是小宗特种油料，需要依据其特质选择适合的制取办法，在保证核桃油天然品质的同时又防止核桃蛋白的变性。前两者为生产中常见的生产工艺，可以满足上述需要，并且操作过程简单、效率高，合适于工业化生产。

品尝食用方法

1、烹 饪：可以1：4方法与其它调和油混合烹调，不要用大火！温度控制在160 度以下，即油八成热即可；

2、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可；

3、加入冲饮品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一块食用；

4、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中；

5、蘸食，作为用餐时的辅料，你也会体验到一种意料之外的美味哦。