得荣核桃的基本介绍核桃，原产于近东区域，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。不只味美，而且营养成分非常高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。得荣县核桃产业在产业进步打折政策的大力扶持和全县广大核桃种植户的积极参与下，...

得荣核桃的基本介绍

核桃，原产于近东区域，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。不只味美，而且营养成分非常高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

得荣县核桃产业在产业进步打折政策的大力扶持和全县广大核桃种植户的积极参与下，逐步转变资源优势为产业优势，规模由小到大，栽植核桃面积达到1.98万亩。

营养成分

现代医学研究觉得，核桃中的磷脂，对脑神经有非常不错保健用途。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的效果。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可或缺的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐减少，铬有促进葡萄糖借助、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘用途也十分明显，冬天，对慢性气管炎和哮喘病病人疗效最佳。可见常常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有的人总是吃补药，其实天天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，总是比吃补药还好。

商品特征

核果球形，外果皮平滑，内果皮坚硬，有皱纹。果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。

做法

采收、加工及贮藏。

1、采收时期：青果皮由绿变黄，部分果皮顶部开裂，内褶壁变黑后分批采收。

2、加工：

（1）脱除青果皮：使用堆沤脱皮法或机械脱皮法脱除青果皮，不能用药剂脱皮法。堆沤脱皮法的堆沤厚度≤50cm，时间≤72小时，温度控制在20℃至25℃，中途翻凉。

（2）漂洗处置：用清水漂洗处置，禁止用药剂漂白。

（3）干制处置：自然凉晒或烘干至种仁水分含量≤7%。

3、贮藏：常温下贮藏期≤240天；低温下贮藏期≤360天。